dimanche 30 novembre 2008
Yaourts au chocolat > tentative râtée !
J'avais déjà fait un essai, il y a quelques temps, en faisant fondre du chocolat dans de la crème et en déposant ce mélange au fond du pot.
Résultat, il ne fallait pas être pressée pour manger son yaourt ou alors être équipée d'un marteau-piqueur culinaire pour briser la couche chocolatée !!!
Bref, la nouvelle tentative n'est pas une réussite non plus, du moins elle ne me convient pas !
10 cs de cacao en poudre + 10 cs de cassonade > Le yaourt est à la fois amer et doux ! C'est assez bizarre et pas très agréable pour mes papilles. C'est dommage, ils étaient jolis pourtant !
Je crois que le yaourt au chocolat n'est définitivement pas fait pour moi, je vais plutôt essayer de faire des crèmes dessert la prochaine fois.
samedi 29 novembre 2008
Gratin de cannellonis farcis aux herbes
Aujourd'hui, je vous présente encore une recette extraite de Je rentre de la gym et ils débarquent dans 1 heure.
C'est la première fois que je faisais des cannellonis, j'avais l'impression que c'était compliqué mais pas du tout en réalité !
Pour 7 cannellonis :
1/2 bouquet de persil plat
1 bouquet de basilic
200 gr de ricotta (j'ai mis le pot 250gr)
1 cs d'huile d'olive
15 cl de coulis de tomates
1 cc de sucre (pas mis)
60 gr de parmesan
1 boule de mozzarella
7 cannellonis
Sel & Poivre
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le persil et la moitié du basilic, ciselés.
Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
Dans un autre récipient, mélanger le coulis de tomates, le sucre, le parmesan et le reste du basilic. Saler & poivrer.
Farcir les cannellonis et les déposer dans un plat huilé. Nappez de sauce tomate et recouvrer de rondelles de mozzarella.
Enfourner pour 30 min à 190°C.
vendredi 28 novembre 2008
Chou-fleur et pommes de terre gratinés au comté
Pour 2 personnes :
300 gr de chou-fleur
250 gr de pommes de terre
25 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide à 15%
Comté râpé
Muscade
Sel & Poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Rincer les bouquets du chou-fleur s'il est frais.
Préparer le bouillon de volaille et ajouter la crème, une pincée de muscade, saler et poivrer.
Placer une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, puis une couche de chou-fleur en arrosant de bouillon à chaque couche et jusqu'à épuisement.
Parsemer de comté râpé et enfourner pour 1h à 180°C.
jeudi 27 novembre 2008
Tatin de champignons aux lardons
Pour 2 personnes :
100 gr de lardons
200 gr de champignons (le livre en conseille 400gr mais dans ce cas on est obligé de les couper)
2 gousses d'ail
2 cc de persil plat
Pâte brisée
Faire revenir les lardons pendant 5 min puis réserver sur du papier absorbant. Vider le gras rendu par les lardons.
Faire revenir les champignons 5 min puis ajouter l'ail et le persil. Laisser 3 min.
Assaisonner et laisser refroidir.
Déposer les champignons au fond des moules beurrés, puis les lardons.
Découper des cercles de pâte un tout petit peu plus grand que le moule.
Déposer la pâte sur les moules et bien la replier les vers l'intérieur.
Enfourner pour 15 min à 220°C.
mercredi 26 novembre 2008
Fondant au mascarpone et chocolat
La texture de ce gâteau est assez surprenante, presque croustillant sur le dessus et tout moelleux à l'intérieur, il fond vraiment dans la bouche !
Pour 8 personnes :
150 gr de chocolat noir
125 gr de mascarpone
4 œufs
115 gr de sucre
40 gr de farine
Faire fondre le chocolat et le mascarpone à feu très doux.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine.
Mélanger ensemble les deux préparations.
Enfourner env 30 min, à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
mardi 25 novembre 2008
Délicieux petit risotto des fonds de placards
Je me suis rappelé que j'avais repéré une recette de risotto dans le magazine Elle à table qui nous a été offert lors du salon Cuisinez !
Je m'en suis donc largement inspiré pour réaliser ce délicieux petit risotto des fonds de placards !
Pour 4 à 5 personnes :
250 gr de riz rond
50 cl de bouillon de légumes
2 cs d'oignon congelé
2 cc d'ail congelé
1 cc de paprika
400 gr de pulpe de tomates
100 gr de beurre demi-sel froid
200 gr de champignons de paris en boîte (rincés et égouttés)
60 gr de chorizo assez fort
Huile d'olive
Poivre
Faire revenir l'ail, l'oignon et le paprika dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajouter le riz et le faire nacrer environ 3 min.
Ajouter la pulpe de tomates et le bouillon en 3 fois sans cesser de mélanger jusuq'à ce que le riz soit al dente (30min env.).
Ajouter le beurre, les champignons et les morceaux de chorizo préalablement poêlés.
Poivrer.
lundi 24 novembre 2008
Petits gâteaux fondants au caramel au beurre salé
Samedi après-midi, j'ai fait ces petits délices grâce à une recette trouvée dans le hors-série de TV Envie consacré aux fêtes ! Ultra simple et rapide !
Pour 11 petits gâteaux :
150 gr de caramel au beurre salé
50 gr de farine
40 gr de sucre
2 œufs
Faire fondre le caramel à feu très doux.
Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine puis le caramel.
Enfourner pour 7 à 8 min à 210°c.
Ces petits gâteaux, tout juste cuits, se mangent chaud et pourquoi pas accompagnés d'une boule de glace ! Le sommet reste coulant, c'est un régal !
dimanche 23 novembre 2008
Mon colis de l'échange gourmand organisé par "Qui dort dîne"
Emeline, du blog Qui dort dîne a organisé un échange gourmand pour lequel le principe était de faire parvenir à son binôme trois produits.
Voilà ce que j'ai reçu de Carole du blog Carole et ses mitrons :
1 pot de Caramiel
1 pot de confiture Abricot-Vanille (maison)
1 paquet de pâtes à l'encre de seiche
3 petits sachets de thé
Et un petit mot bien sûr !
Tout était joliment emballé et présenté ! Merci Carole !
Mon colis de l'échange gourmand d'automne
Le thème était l'automne et il fallait ajouter une petite touche d'Halloween !
Voilà donc de quoi était composé mon colis :
- 1 petite courge
- 1 tirelire Halloween contenant des bonbons
- 1 bouteille de bière (Choulette blonde)
- 1 paquet de Speculoos au chocolat
- 1 pot de sauce piccallili
- 1 sachet de pastilles du mineur
- 1 paquet de sucre saveur vergeoise brune
- 1 carte postale de Lille
Il y a plein de choses que je ne connaissais pas dans ce colis ! Et comme j'aime toujours découvrir de nouvelles saveurs, je suis super contente !
Merci Anne-Sophie !
Vous pouvez vous inscrire à l'échange gourmand de Noël ICI, jusqu'au 5 décembre (après inscription sur le forum).
samedi 22 novembre 2008
Yaourts au sirop d'agave
Je n'avais encore jamais testé le sirop d'agave et je suis tombée dessus par hasard au supermarché en faisant mes courses... Il est donc, malencontreusement, tombé dans mon panier !
Pour 7 yaourts :
1 litre de lait entier
1 yaourt
5 cs de sirop d'agave (toujours en utilisant le doseur de la MAP)
Battre le yaourt, ajouter le lait puis le sirop d'agave.
Mettre en yaourtière pour 10 h.
vendredi 21 novembre 2008
Un petit gâteau de courgettes
La texture est très onctueuse...
Le gâteau a monté, monté, monté et a formé cette délicieuse croûte qui est venue se poser sur cette onctueux à la courgette !
Pour 2 personnes :
150 gr de courgettes
70 gr de farine
1 œuf
1 yaourt nature
1 cs de vin blanc
1 cs de Maïzena
4 gr de levure chimique
1 gousse d'ail
2 cc de ciboulette congelée
1 cc de moutarde au chèvre et aux tomates confites
Sel & poivre
Comté râpé
Laver et râper les courgettes.
Battre l'œuf avec le yaourt et le vin.
A part, mélanger la farine, la Maïzena, la levure et une pincée de sel.
Incorporer au mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la courgette râpée, l'ail et la ciboulette.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation.
Saler & poivrer.
Parsemer de comté.
Enfourner pour 1 h à 175°c.
Attention au démoulage !
jeudi 20 novembre 2008
Nuggets au poulet
Des nuggets au poulet, rien de très original mais délicieux tout de même ! Le tout accompagné de sauce barbecue....
Pour 1 quinzaine de nuggets :
1 escalope de poulet
30 gr de farine
1 cc de piment en poudre
1 cc de paprika
1 œuf
35 gr de chapelure
Couper les escalopes de poulet en carrés de 2 cm x 2 cm.
Mélanger la farine, le piment et le paprika.
Battre l'œuf en omelette.
Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Faire cuire au four 7 min de chaque côté, à 180°c.
mercredi 19 novembre 2008
Fausse compote abricots - kiwis
J'ai pioché cette recette, dans un de mes tous nouveaux livres des Éditions SAEP : Ce soir... il passe à la casserole. Ce livre est très sympa car toutes les recettes sont calculées pour 2 personnes > je n'ai pas 8 personnes à table tous les jours !
En tout cas, cette compote est vraiment surprenante et originale.
Pour 2 personnes :
1 kiwi
100 gr d'abricots secs
1 cc de gingembre râpé
2 clous de girofle
1 cs de miel liquide
Le jus d'une orange
(J'ai supprimé le zeste d'orange et la cuillère à soupe d'amandes effilées)
Éplucher le kiwi et le couper en quartiers.
Mettre le kiwi, les abricots et 1/2 verre d'eau dans une casserole et faire bouillir.
Ajouter le gingembre et les clous de girofle.
Couvrir et faire cuire à feu doux, 30 min.
Hors du feu, ajouter le miel et le jus d'orange, bien mélanger.
J'ai décoré d'étoiles de badiane mais on peut donc mettre les amandes effilées.
mardi 18 novembre 2008
Verrines de panna cotta au sirop d'érable, mousse au chocolat et râpé de chocolat blanc
Par contre, on ne sent pas énormément le goût du sirop d'érable !
Pour 7 verrines :
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
4,5 cs de sirop d'érable
1 sachet d'agar-agar (2 gr)
6 oeufs
200 gr de chocolat noir
2 carrés de chocolat blanc râpé
Sel
Faire chauffer la crème, le lait et le sirop d'érable.
Porter à ébullition et ajouter l'agar-agar. Laisser cuire 2 min en remuant constamment.
Verser dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérer au moins 1h30.
Faire fondre le chocolat à feu très doux puis laisser refroidir quelques instants.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes et ajouter au chocolat.
Monter les blancs avec une pincée de sel.
Ajouter les blancs, en 4 fois, à la préparation chocolatée.
Répartir sur la panna cotta et saupoudrer de chocolat blanc.
lundi 17 novembre 2008
Vous prendrez bien un apéritif ?
Mini-coupelles à la grecque
1/2 concombre
125 gr de ricotta
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail coupée finement
Persil plat
Aneth
Sel & Poivre
Piment doux en poudre
Mélanger la ricotta, l'huile, l'ail, l'aneth et le basilic. Saler, poivrer.
Ajouter le concombre coupé en petits dés.
Répartir dans des verrines ou coupelles et parsemer de piment doux.
Involtini au jambon de Parme
6 tranches de jambon de Parme
125 gr de ricotta
2 cerneaux de noix
Basilic
Sel & Poivre
Mélanger la ricotta, les cerneaux de noix coupés en tout petits morceaux et le basilic. Saler, poivrer.
Enrouler dans les tranches de jambon de Parme.
Juste avant de servir, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Petits roulés de saumon fumé
2 tranches de saumon fumé
125 gr de mascarpone
1 cc de pâte de wasabi
Basilic
Cerfeuil
Sel & Poivre
Graines de sésame
1 cc de jus de citron
Mélanger le mascarpone, le jus de citron, le wasabi, le basilic et le cerfeuil. Saler, poivrer.
Enrouler la préparation dans les tranches de saumon fumé. Réserver au frais, dans du film alimentaire, 45 min au minimum.
Servir en parsemant de graines de sésame grillées.
Toutes ces recettes sont extraites de Prima Cuisine Gourmande > Juin - Juillet 2008
dimanche 16 novembre 2008
Mon partenariat avec les Editions SAEP
Par contre, sachez que les partenariats sont suspendus, pour le moment, car ils ont reçus beaucoup de demandes.
Les Éditions SAEP sont les premiers créateurs de livre de cuisine en France et possède un site de vente en ligne auquel vous pourrez accéder en cliquant sur leur nom.
Vous pouvez retrouver sur ce site 1000 recettes, gratuites et illustrées, tirées de leurs différents ouvrages.
Ils abordent également les thèmes du bricolage, du loisir créatif, de la décoration et du jardinage.
Voici donc les livres que j'ai reçu aujourd'hui :
samedi 15 novembre 2008
Pain d'épices presqu' Erynien
Je me balade donc sur la blogosphère et je trouve ce pain d'épices moelleux Erynien ! Le top > pas de beurre, ni d'œufs, un vrai pain d'épices quoi !
Simplissime en plus !
Le mien est donc presque Erynien puisque j'ai totalement changé les épices.
Pour un moule à cake de 10 x 23 cm :
250 gr de farine complète
20 cl de lait demi-écrémé
160 gr de miel de châtaignier (attention pour ceux qui n'y ont jamais goûté, c'est fort !)
50 gr de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cs de cannelle
1/2 cs de graine d'anis
1 cc de gingembre moulu
1 pincée de muscade
3 cs d'écorces d'orange confite
Faire fondre le miel dans le lait avec le sucre sans faire bouillir.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le bicarbonate et ajouter au mélange lait-miel-sucre. Battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter les épices et les écorces d'oranges confites.
Beurrer et fariner un moule un cake. Y déposer la préparation et enfourner pour 40 min à 150°c.
vendredi 14 novembre 2008
Petites cocottes de pommes de terre, magrets de canard fumé et fourme d'Ambert
Une petite recette délicieuse qui vient du magazine Saison Cuisine (Sept.Oct.Nov. 2008).
Pour 2 personnes :
300 gr de pommes de terre
45 gr de magrets de canard fumé
8 cerneaux de noix
80 gr de fourme d'Ambert
10 gr de comté râpé
10 cl de crème liquide à 5%
Muscade
Poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Beurrer les cocottes et disposer une première couche de pommes de terre. Recouvrir avec la moitié du magret et la moitié de la fourme. Déposer 4 cerneaux de noix dans chaque cocotte.
Répéter l'opération en terminant par une couche de pomme de terre.
Mélanger la crème, la muscade et le poivre et verser dans les cocottes.
Parsemer de comté.
Enfourner 45 min à 180°c.
jeudi 13 novembre 2008
Pavé de saumon et son lit d'endives, à la fourme d'Ambert
Pour 2 personnes :
2 pavés de saumon congelés
120 gr de fourme d'Ambert
3 endives (env 500 gr)
1 carotte
15 cl de crème liquide à 5%
2 cc de sucre roux
2 échalotes
2 cs de vin blanc
1/2 cc de fumet de poisson
Thym en branches
Sel & Poivre
Râper la carotte et couper finement les endives.
Dans une sauteuse, les faire cuire, en ajoutant le sucre et le thym, pendant 15 - 20 min.
Pendant ce temps, faire fondre la fourme dans la crème avec l'échalote. Ajouter le vin blanc.
Lorsque la crème bout, baisser le feu.
Ajouter le fumet, poivrer et réserver.
Saler, poivrer le mélange carotte - endives et réserver.
Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les pavés pendant 10 min.
Servir sans attendre.
mercredi 12 novembre 2008
Velouté de champignons de Paris
C'est délicieux cru, mais cette fois j'ai envie d'autre chose... Alors, je me suis laissée tenter par un petit velouté de champignons trouvé sur Marmiton.
Pour 2 personnes :
250 gr de champignons de Paris
1 échalote
1 oignon
2 cc de persil
Sel & Poivre
25 cl de bouillon de volaille
10 cl de lait demi-écrémé
2 cs de farine
10 gr de beurre
Jus de citron
Faire fondre 10 gr de beurre et ajouter l'échalote et l'oignon.
Ajouter les champignons, saler, poivrer, et ajouter le persil.
Remuer et laisser cuire 15 min à couvert.
Ajouter la farine et remuer.
Ensuite, ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire encore 15 min sans couvrir.
Ajouter env. 2 cc de jus de citron et mixer.
Ce velouté peut se déguster froid comme chaud.
mardi 11 novembre 2008
Si j'étais un nouveau tag ?
1 - Si j'étais une saison? Le printemps
2 - Si j'étais un plat? Une huître !
3 - Si j'étais un animal? Un chat
4 - Si j'étais une chanson? Mistral Gagnant
5 - Si j'étais une couleur? Le rouge
6 - Si j'étais un roman? J'étais derrière toi (le dernier que j'ai lu)
7 - Si j'étais une légende? La Lorelei
8 - Si j'étais un personnage de fiction? ... J'aime pas la fiction
9 - Si j'étais un film? ...
10 - Si j'étais un dessin animé? Merlin l'Enchanteur
11 - Si j'étais une arme? Une flèche
12 - Si j'étais un endroit? La Bretagne
13 - Si j'étais une devise? Carpe Diem
14 - Si j'étais un oiseau? Un rouge-gorge
15 - Si j'étais un air? Un air frais et sec
16 - Si j'étais un élément? L'eau
17 - Si j'étais un végétal? Un bambou
18 - Si j'étais un fruit? Un abricot
19 - Si j'étais un bruit? Le bruit des galets que les vagues bousculent sur le rivage
20 - Si j'étais un climat? Tempéré
21 - Si j'étais un loisir? La danse
22 - Si j'étais une planète? ....
23 - Si j'étais un vêtement? Un qui tient chaud
24 - Si j'étais un sous-vêtement? ...
25 - Si j'étais une pièce? la bibliothèque
26 - Si j'étais un véhicule ? un vélo
27 - Si j'étais un adverbe de temps ? Aujourd'hui
28 - Si j'étais un métier? ...
29 - Si j'étais un instrument de musique ? L'ocarina
30 - Si j'étais un pays ? Canada
31 - Si j'étais un sentiment? La nostalgie
32 - Si j'étais une pierre précieuse? Le saphir
33 - Si j'étais une année? 2008
34 - Si j'étais un défaut? L'entêtement
35 - Si j'étais une qualité? l'optimisme
36 - Si j'étais un art? la photo
37 - Si j'étais une langue? Le français
38 - Si j'étais un alcool? j'aime pas çà !
39 - Si j'étais une paire chaussure? des baskets...
40 - Si j'étais un accessoire? Un sac
41 - Si j'étais une religion? ...
42 - Si j'étais un acteur? Johnny Depp
43 - Si j'étais une actrice? Charlotte Gainsbourg
44 - Si j'étais un chanteur? Renaud
45 - Si j'étais une chanteuse? ...
46 - Si j'étais un prénom féminin? Emma
47 - Si j 'étais un prénom masculin: Hugo
48 - Si j'étais un tatouage: dans le cou, un jour
49 - Si j'étais un percing? aux oreilles, c'est tout
50 - Si j'étais une fête? Noël
51 - Si j'étais une constellation? La grande ourse
52 - Si j'étais une BD? Valentine
53 - Si j'étais un monstre? ...
54 - Si j'étais un question? Comment ?
55 - Si j'étais une prophétie? ...
56 - Si j'étais un lieu sacré? Sainte-Anne de Beaupré
57 - Si j'étais un maux? ...
58 - Si j'étais un songe, je serais? ...
59 - Si j'étais un monument ? l'Obélisque
60 - Si j'étais une ville? Montréal
61 - Si j'étais un jeu? Trivial Pursuit
62 - Si j'étais un chiffre? 5
63 - Si j'étais un crime? ...
64 - Si j'étais un phénomène naturel? Le vent
65 - Si j'étais un pêché capital? La gourmandise
66 - Si j'étais un insecte? Une fourmie
67 - Si j'étais une maladie? la rhino
68 - Si j'étais un goût de glaçe? le chocolat blanc
69 - Si j'étais un endroit du corps? Les mains
70 - Si j'étais un mois de l'année? Mai
71 - Si j'étais un jour de la semaine? Vendredi
72 - Si j'étais un verbe? Positiver
73 - Si j'étais une fleur? une giroflée
Je passe le relai à qui le voudra, je ne l'impose à personne du fait de sa longueur !
Pavé de saumon à la crème de vanille
Ce week-end, je me suis finalement décidée à me lancer et j'ai adoré !
Pour 2 personnes :
2 pavés de saumon congelés
20 cl de crème liquide à 15%
1 gousse de vanille
Fendre la gousse de vanille et en retirer les grains.
Les mettre, ainsi que la gousse, dans la crème et faire bouillir. Baisser, ensuite, le feu et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse.
Pendant ce temps, faire cuire les pavés dans leur emballage, 10 min dans l'eau bouillante.
Napper les pavés de crème de vanille et servir aussitôt avec des tagliatelles ou du riz.
lundi 10 novembre 2008
Trio de cookies
Et hier, j'avais envie de cookies. Oui, mais pas trop d'une même sorte...
Alors, je suis partie d'une pâte et j'ai fait 3 sortes de cookies.
Des cookies ultra-léger, dans la bouche bien sûr parce que question calorie je pense qu'ils sont très mal placés !
Voilà la pâte de base pour environ 20 cookies :
125 gr de beurre très mou
200 gr de farine
50 gr de cassonade
40 gr de sucre
2 sachets de levure chimique
Battre les sucres, l'œuf et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure.
Séparer la pâte en trois parts égales.
Cookies pistaches & chocolat aux noisettes
Ajouter 1 bonne cc de pâte de pistache et 5 carrés de chocolat-dessert aux noisettes coupés en petits morceaux.
Pour le décor, quelques pistaches coupées en deux et quelques petits morceaux de chocolat-dessert aux noisettes.
Cookies cranberries & chocolat blanc
Ajouter une douzaine de cranberries coupées en touts petits morceaux et 6 carrés de chocolat blanc coupés en petits morceaux également.
Pour le décor, une dizaine de cranberries coupées en morceaux et quelques morceaux de chocolat blanc.
Cookies tout chocolat
Ajouter 2 cc de chocolat en poudre (j'ai ajouté du chocolat pour le petit déj') et 6 carrés de chocolat noir râpés.
Pour le décor, quelques morceaux de chocolat noir.
J'en profite pour vous informer, si vous ne le savez pas déjà, que les inscriptions, pour l'échange gourmand de Noël, du forum Les plaisirs gourmands, ont commencé.
Date limite des inscriptions : 5 décembre.
Les cookies au chocolat blanc et cranberries participent au concours du blog Ok ce bon.
dimanche 9 novembre 2008
Osso buco minute & Week-end cat blogging # 179
Bref, tout çà pour dire que la cocotte a révolutionné, non pas ma vie, mais ma cuisine ! C'est tellement pratique pour tout un tas de choses et rapide en plus !
Dans la collection de livres qui s'appelle LEÇON de cuisine, il existe à ma connaissance, 3 livres adaptés à la Clipso Control :
Cocottes classiques (Visiblement épuisé...)
Minute tendance
Minute sucrée
C'est donc de Cocottes classiques que vient cette merveilleuse recette d'osso buco. Rapide et délicieuse...
Pour 2 personnes :
2tranches de jarret de veau
1 bouquet garni
1 gros oignon
2 tomates
2 tablettes de jus de veau
20 gr de beurre
1 cs de concentré de tomate
15 cl de vin blanc
Huile de pépins de raison
Sel & Poivre
Peler l'oignon et le couper en dés.
Lavez les tomates, les couper en 4 et enlever le cœur et les pépins.
Préparer le bouillon : 40 cl d'eau + les 2 tablettes de jus de veau.
Faire chauffer 2 cs d'huile de pépins de raisin dans la cocotte et faire dorer les tranches de jarret 3 min en ajoutant 10 gr de beurre. Saler & Poivrer.
Retourner les morceaux de viande, faire dorer 3 min en ajoutant encore 10 gr de beurre. Saler & Poivrer.
Réserver la viande.
Faire revenir l'oignon 1 min, puis les tomates et faire revenir encore 1 min puis le concentré de tomates et faire revenir encore 1 min.
Remettre la viande et son jus dans la cocotte.
Mettre le vin blanc et laisser réduire 3 min.
Ajouter le fond de veau, le bouquet garni et porter à ébullition avant de fermer la cocotte.
Position viande pour 20 min.
Servir aussitôt avec des tagliatelles ou des macaronis.
Et pour le week-end cat blogging # 179, je vous laisse une photo de Figaro qui s'acharne sur le mur...
samedi 8 novembre 2008
Yaourts à la crème de caramel au beurre salé
Pour 7 pots :
1 litre de lait entier
1 yaourt
3 cs de crème de caramel au beurre salé
2 sachets de sucre vanillé
Faire fondre la crème de caramel dans le lait. Laisser refroidir.
Battre le yaourt, y ajouter le lait au caramel puis le sucre.
Verser dans les pots et mettre en yaourtière pour 10h.
vendredi 7 novembre 2008
Poulet tandoori ou poulet aux citrons ???
Par contre, la recette conseillait 3 citrons > 2 verts + 1 jaune mais c'est beaucoup trop !!! Là on a plus du poulet aux citrons que du poulet tandoori... Alors la prochaine fois, ce sera sans citron ou alors juste 1 pour le goût !
Pour 2 personnes :
2 filets de poulet env 250 gr
10 gr de beurre fondu
Marinade :
(1 citron jaune)
(2 citron verts)
1 yaourt à la grecque
2 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de Xérès
1 cc de chili
1/2 cc de cumin
1/2 cc d'ail en poudre
1/2 cc de gingembre moulu
1/2 cc de coriandre moulue
1 cc de sel
(Presser les citrons et mélanger leurs jus aux autres ingrédients de la marinade.)
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Couper les filets de poulet en morceaux (Et c'est là que j'utilise mon couteau en céramique acheté lors du salon Cuisinez ! Une vraie merveille !) et les badigeonner de beurre fondu.
Déposer les morceaux de poulet dans la marinade et réserver au frais env 16h (du soir pour le lendemain midi).
Faire cuire les morceaux de poulet à la poêle quelques minutes puis ajouter la marinade.
Laisser mijoter 5 min et servir sans attendre.