mercredi 3 décembre 2008

Madeleines au beurre d'érable

De mon voyage au Canada, en mai dernier, j'ai ramené tout un tas de petites choses à déguster ! A chaque fois que je mange quelque chose de là-bas, ça me rappelle de très bons souvenirs mais le stock s'épuise et bientôt il n'y aura plus que les photos...
Parmi tous les produits que j'ai ramené, il y avait du beurre d'érable mais j'avais envie d'en faire autre chose que de le tartiner sur de la brioche.
Un petit tour sur blog-appétit, et hop, je retrouve une recette de Madeleines au beurre d'érable sélectionnée en octobre dernier, publiée par AUDREY.KITCHEN.


Pour 24 madeleines :

3 œufs
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de beurre demi-sel
100 gr de sucre
50 gr de beurre d'érable

Faire fondre le beurre à feu très doux puis réserver.
Séparer les jaunes des blancs.
Tamiser la farine, le sucre et la levure, bien mélanger. Ajouter les jaunes et le beurre d'érable et mélanger à l'aide d'une spatule. Battre les blancs jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux puis les ajouter à la préparation.
Lorsque le tout est homogène, ajouter le beurre et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les moules à madeleines et réserver au frais 1h au minimum.
Enfourner à 240°c pendant 4 min, puis baisser le four à 180°c pour 6 à 8 min.

Comme le dit Audrey sur son blog, je crois que le moule en silicone n'est pas idéal pour les madeleines, la cuisson n'est pas uniforme, c'est surtout au niveau de la coloration qu'on le voit... Tant pis, elles étaient très bonnes quand même.

26 commentaires:

Doria a dit…

Je trouve qu'elles sont très belles tes madeleines !!! Par contre pour trouver du beurre d'érable par chez moi, c'est mission impossible.
Bisous, Doria

Mélanie a dit…

Je suis sûre que c'est très bon !!

Vivement mes moules à madeleines !

Sylvie a dit…

De belles madeleines qui doivent être parfumées à souhait !

missval a dit…

Ce beurre d'érable me fait drôlement envie!!!!

sève a dit…

Elles sont bien dodues tes madeleines, très réussies!! Je ne connais pas le beurre d'érable mais j'imagine que c'est délicieux!!
Bises.

maga66 a dit…

Appétissante des madeleines j'en prendrait bien une à bientôt.

Mélodie a dit…

Elles ont l'air top mais on peut pas les refaire !!!

hanaé a dit…

du beurre d'érable ?? ça alors je ne connaissais pas du tout !!! jolies madeleines !!

Clémence a dit…

miam, elles doivent avoir un très bon goût ces petites madeleines...

claudie a dit…

très belles madeleines elles doivent être très bonne !

lory a dit…

j'ai bien envie d'en piquer une de ces belles madeleines..

samia a dit…

merci de nous faire voyager avec tes madeleines au beurre d'erable.
biz età bientôt ,samia.

Sophie a dit…

Je ne connaissais pas du tout le beurre d'érable, ça doit être bon !

Aud39 a dit…

Elles sont très belles ces madeleines ! Et c'est en ce moment de ce dont j'ai envie mais pas franchement le temps de cuisiner... aaargh !

Alice a dit…

elles doivent être trop bonnes !

Les recettes de Céci a dit…

miam....ça fait trop longtemps que j'en ai pas fait...

bisous

Marjolaine a dit…

Je connais le sirop d'érable mais pas le beurre d'érable. Ce doit être complètement addictif.
Personnellement, je les trouve très belles tes madeleines. En plus, elles doivent avoir un petit goût inhabituel apporté par le beurre d'érable. Ce doit être un plaisir unique.

Cricolie et Nina a dit…

Miam! Vu qu'ici, on a du beurre d'érable sous la main en permanence, Je pense que nous essaierons de varier les plaisirs pour goûter à ces madeleines.... Miam! Mais oups! On a pas de moules... hehe!
Le beurre d'érable a un gout particulier, différent et plus doux et crémeux que le sirop mais c'est parce qu'il n'est pas chauffé à la même température...

Géraldine a dit…

qu'est ce qu'elles devaient être bonnes, j'ai déjà goûté le beurre d'érable : une tuerie!=p

chouya a dit…

ça fait longtemps que j'en cherche, j'en ai trouvé sur le net mais les frais de port aille aille aille , en tout cas elles devaient etre sympa à déguster !

charmela a dit…

je connaissais pas ce beurre d'érable, mais je pense que tes madeleines doivent etre excellentes!!

lydian a dit…

Un produit que je n'aurais certainement pas la chance de connaître un jour, en tout cas j'aurai bien aimé goûter à tes petites madeleines!
Bises

cathy a dit…

Dommage que je ne puisse pas trouver du beurre d'érable, car elles sont ultra tentantes ces madeleines...!

didoumiam a dit…

huum j'en pique une!! trop belles =)

Pupuce a dit…

elles sont très jolies tes madeleines!!!!
et original avec le beurre d'érable!
Bon week end!

jeannice a dit…

J'adore les madeleines
les tiennes sont toute jolie, bien gonflé...
bravo
bisous et bon dimanche